Fundada em 2004, a Vinhos Cortém é uma pequena adega biológica situada em colinas e vales a poucos quilómetros a leste das Caldas da Rainha.

Os fundadores foram Chris e Helga Price, um casal inglês e alemão que percebeu que este lugar, com uma longa história de produção de vinho na região, poderia criar um tipo muito especial de vinhos influenciados pelo Atlântico. Reiniciaram a produção de vinho e tornaram a Cortém e o seu estilo de vinho conhecidos por toda a Europa.

Embora a adega seja pequena, tem várias castas diferentes nos campos, permitindo experiências com vinhos de variedade única, bem como misturas clássicas.

Cortém faz agora parte de um grupo maior, Grupo LW, o que significa maiores possibilidades para novos investimentos nos campos e na adega, mas mantendo sempre o estilo artesanal dos vinhos Cortém e continuando a desenvolver métodos de produção sustentáveis.